توفي المراهق الأمريكي هاريس ولوباه، البالغ من العمر 14 عاماً، بعد مشاركته في تحدٍ على «تيك توك» لتناول رقائق مصنوعة من الفلفل الحار للغاية.
وأكدت الشرطة الأمريكية أن هاريس توفي في منزله في الأول من سبتمبر، بحضور الشرطة والمسعفين.
وكتبت العائلة على مواقع التواصل الاجتماعي: «كان هاريس بمثابة النور، لقد كان شاباً ذكياً وغريب الأطوار، وموهوباً بشكل لا يصدق، وكان يحب ألعاب الفيديو ولعب كرة السلة».
ولم تقدم الشرطة على الفور سبباً رسمياً للوفاة، وقالت الأسرة إن تشريح الجثة جارٍ.
وتم تصنيع الرقائق من فلفل «كارولاينا ريبر» و«ناغا فايبر»، وهما من أكثر أنواع الفلفل حرارة في العالم.
وتمتلك ولاية كارولينا الفلفل الحار الأكثر سخونة في العالم، وفقاً لمقياس سكوفيل، وهو مقياس قوة الطعم الحار.
ويقول خبراء الصحة إن التحدي يمكن أن يسبب القيء والسعال والربو والحروق.

تحدٍ على «تيك توك» ينهي حياة مراهق

target2169395722784527985.jpg

دخل رجل من ولاية كاليفورنيا الأمريكية سجل "غينيس" للأرقام القياسية بعد نجاحه في تناول ثلاث حبات فلفل حارة للغاية خلال زمن قصير.
وتمكن غريفوري فوستر من التهام ثلاث حبات من فلفل "كارولينا ريبر" الحارة خلال 8.72 ثانية، ليدخل سجل "غينيس" للأرقام القياسية.
وخلال الفعالية التي أقيمت وسط مدينة سان دييغو، استطاع فوستر أن يتجاوز الرقم القياسي السابق، والمسجل باسم الكندي مايك جاك، والذي كان 9.72 ثانية.
وتعليقا على إنجازه قال فوستر: "في التدرب على محاولة كهذه يتعلق الأمر بالميكانيكا وذاكرة عضلات الفم، لذا فإنني أقوم بتناول فلفل حلو صغير لأجعل المضغ والبلع يستجيبان للاستجابات التلقائية عند انتقالي للفلفل الحار"، حسبما نقلت وكالة "يو بي آي" للأنباء.
جدير بالذكر أن "كارولينا ريبر" يعد الفلفل الأكثر حرارة في العالم، إذ تصل شدة حرارته إلى 1.641.183 درجة على مقياس سكوفيل.
يذكر أن هذه المحاولة جرت يوم السبت 11 ديسمبر 2021 في مركز التسوق Seaport مدينة سان دييغو.
<iframe allow="autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="476" scrolling="no" src="https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FGuinnessWorldRecords%2Fvideos%2F1092888254913802%2F&amp;show_text=0&amp;width=267" style="border:none;overflow:hidden" width="267"></iframe>

فيديو.. يحطم الرقم القياسي بأكل الفلفل الأكثر حرارة في العالم

التوابل عن مادة أو مجموعة مواد تضاف عادة إلى الطعام بكميات قليلة وتستعمل لإعطاء نكهة للأطعمة المختلفة، وتصنع البهارات من كافة أجزاء النباتات كالبذور والثمرات والأوراق واللحاء والجذور.
وتستعمل البهارات في مجالات أخرى غير الطعام كحفظِ الغذاءِ في الطب، وفي بعض الطقوس الدينية، وفي مستحضرات التجميل، والعطارة وقد تستخدم كمجرد خضار. فالكركم يستعمل أيضاً كمادة حافظة على سبيل المثال؛ القرنفل يستعمل في الطب كمخدر؛ الثوم كخضار وما إلى ذلك.
غير أن العلم الحديث أثبت أن هناك فائدة صحية كبيرة للتوابل خاصة في الوقاية من بعض الأمراض وخصوصا أمراض السرطان:
الكركم 
للكركم أهمية عالية، ويعود السبب في ذلك إلى مادة الكركمين الموجودة فيه، إذ أثبت بعض الدراسات أن هذه المادة تمنع تشكل ونمو وانتشار الأورام السرطانية، ما يجعلها من التوابل المهمة في علاج السرطان والوقاية منه. علما أن للكركم تأثيرا فعالا بالنسبة لسرطان الثدي.
الفلفل الأسود 
يحتوي الفلفل الأسود على عنصر فعال يعرف بـ"بيبيرين البوليفينول"، ويعتقد أن هذه المادة تقي من سرطان الثدي، وذلك بمنع تشكل الخلايا السرطانية وإعادة تشكلها من الخلايا السرطانية في أنسجة الثدي. علما أن الأدوية الكيميائية المستعملة في علاج سرطان الثدي قد تكون ذات تأثير سام. فضلا عن أن هناك أبحاثا جديدة أظهرت أن مادة بيبيرين في الفلفل يمكن أن تمنع انتشار أنواع أخرى من السرطان.
الثوم 
تعد مادة الـ"الأليين" العنصر الفعال في الثوم، ويتميز هذا العنصر بقدرته على منع نمو الخلايا السرطانية، إذ أظهرت الاختبارات التي أجريت على الفئران نتائج مذهلة لهذه المادة بالنسبة لانتشار سرطان البروستاتا، إذ تبطئ مادة "الأليين" من انتشار السرطان وذلك بمنعها لتشكل مركبات نيتروسامين المسببة للسرطان.
الزنجبيل 
يعكف العلماء حاليا على إيجاد خلطة بالزنجبيل للوقاية من سرطان الجلد وعلاجه أيضا. وتعود أهمية الزنجبيل في علاج السرطان إلى مادة "جينجيرول" الموجودة فيه، والتي يأمل العلماء بأن تثبت فعاليتها في علاج سرطان القولون أيضا. علما أن مستخلص الزنجبيل أثبت نجاعته في علاج الكثير من الالتهابات.
القرنفل 
لم يعد القرنفل من التوابل المرتبطة بصنع المعجنات فحسب، بل للقرنفل أهمية كبيرة عندما يتعلق الأمر بمرض السرطان، فبفضل مادة "الاوجينول" يمنع القرنفل تحول الخلايا السليمة إلى خبيثة عبر المواد المسرطنة. كما أن القرنفل يقلل كثيرا من خطر الإصابة بسرطان الكبد والقولون ويحد من انتشاره أيضا.
الفلفل الحار 
يحتوي الفلفل الحار على مادة "الكابسايسين"، وهي مادة تقي من الإصابة بأمراض القلب وتحمي الجسم من المواد الكيميائية المسببة للسرطان.
وأثبتت بعض الدراسات أن الفلفل الحار يبطئ نمو الخلايا السرطانية في البروستاتا، فضلا عن قدرته في القضاء عليها، كما يمكن للفلفل الحار أن يساعد على الشفاء من الحرشفية وهي ثاني أكثر أنواع سرطان الجلد انتشارا، وذلك بقدرته على تسريع قتل الخلايا السرطانية.
الخردل 
المركب المهم في الخردل والذي يملك خصائص مضادة للسرطان هو "الأليل ثيوسيانات"، وحاليا يتم اختبار إمكانية هذا المركب كعلاج محتمل لسرطان المثانة، ليصبح بذلك الخردل من المواد الغذائية المهمة للوقاية من السرطان.
الزعفران 
يعد الزعفران من أغلى التوابل في العالم، وتعود أهمية الزعفران إلى مركب الكروسين، ولهذا المركب دور فعال في الوقاية من سرطان الجلد، فضلا عن دوره الفعال في منع انتشار الخلايا السرطانية.
القرفة 
منذ آلاف السنين استخدام الصينيون القرفة في العلاج. وتعود فائدتها العلاجية إلى مستخلص القرفة المضاد للأكسدة، ما يعني أنه يحمي الجسم من التلف التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة، والمسببة لموت الخلايا سريعا. فضلا عن أن هناك دراسات أثبتت دور مستخلص القرفة الفعال في علاج سرطان الغدد اللمفاوية وسرطان البنكرياس.

فوائد صحية مذهلة لهذه التوابل

التوابل عن مادة أو مجموعة مواد تضاف عادة إلى الطعام بكميات قليلة وتستعمل لإعطاء نكهة للأطعمة المختلفة

درس الأطباء كيفية تأثير فلفل "كارولينا ريبر" على جسم الإنسان، وقاموا بإعطاء فلفل "كارولينا ريبر"، لمريض عمره 34 عاما، ونتيجة لذلك، بدأ يعاني من آلام حادة في الرأس والرقبة، استمرت لعدة أيام. في الوقت نفسه، لم يكن لديه أية أعراض أخرى، مثل عدم وضوح الرؤية أو الضعف.
وكشف التصوير المقطعي عن تقلص عدد من الشرايين في الدماغ، بحسب ما نقلته مجلة "بي إم جي كيس ريبورتس".
وبين الأطباء أن الرجل يعاني من متلازمة تضيق الأوعية الدماغية العكوسة — وهو اضطراب في الدورة الدموية الدماغية، الذي يتميز بالصداع الحاد. وبعد خمسة أسابيع، عادت حالة المريض إلى طبيعتها: فقد زال الألم، وعادت الشرايين إلى حالتها السابقة.
ويعتبر فلفل "كارولينا ريبر" أشد أنواع الفلفل حرارة في العالم وقد دخل في موسوعة "غينيس" للأرقام القياسية" منذ عام 2013 وأصله من قرية في ولاية كارولينا الجنوبية.
ويحاول الناس كل عام التنافس وكسر الرقم القياسي في تناوله، وإلى الآن يعود الرقم القياسي إلى وين ألدجينيو، الذي استطاع تناول 119 غراما من هذا الفلفل في دقيقة واحدة، عام 2016.

ماذا يحدث عندما تأكل الفلفل الأكثر حرارة في العالم؟

درس الأطباء كيفية تأثير فلفل "كارولينا ريبر" على جسم الإنسان، وقاموا بإعطاء فلفل "كارولينا ريبر"، لمريض عمره 34 عاما، ونتيجة لذلك، بدأ يعاني من آلام حادة في الرأس والرقبة، استمرت لعدة أيام. في الوقت نفسه،

إذا كنت تعتقد أن سكوفيل مجرد اسم مكان، إذاً فإن مهرجان تاكو في أريزونا ليس المكان المناسب لك. ويقيس مقياس سكوفيل مدى قوة الفلفل الحار.
ومن المقرر أن يكون هذا المقياس هو محور الفعاليات المقررة يومي 18 و 19 أكتوبر المقبل في مدينة سكوتسديل بأريزونا، حيث سوف يتنافس مشاركون من أنحاء العالم لرؤية من يستطيع تناول بعض من أطباق التاكو الأكثر حرارة في تاريخ الإنسانية.
وربما سوف يكتفي بعض الزوار بالمشاهدة فقط، ولكن مرتادي المهرجان سوف يكون أمامهم فرصة ليتذوقوا على الأقل بعض الوجبات الحارة التي نفذها أكثر من 40 فريقاً.
وإذا كان تذوق التاكو وإحصاء وحدات الحرارة على مقياس سكوفيل يبدو أمراً خطراً، فإن مكتب الزوار في سكوتسديل يوصي مرتادي المهرجان بالاكتفاء بالتمتع بالموسيقى الحية المعروضة.

«تاكو» يزيد حرارة صحراء أريزونا

تفرقنا الجنسيات، لون البشرة، اللغة، الكتب التي نقرأها، ربما، صفحات الجرائد التي نتصفحها، ولكن تجمعنا أمور كثيرة. تجمعنا دبي باديء ذي بدء، المدينة التي تحتضن أكثر من مائة جنسية. يتنفسون هواء واحدا، يجتمعون في العمل والشارع والمقهى والنادي ويتبادلون الأحاديث. عما يتحدثون؟ عن اللغة المشتركة. الموسيقى ربما، هي لغة الشعوب. ولكن، بموازاتها، وربما أقدم، هناك لغة أخرى: الطعام. تتنوع التوابل، تتغير الخلطات، تختلف الألوان، ولكن هل فكرنا يوما كم أن »المطبخ يجمعنا«؟ »الحواس الخمس« يستعرض أطباقا مشتركة بين الثقافات، في أجواء مرحة، على مائدتنا في دبي.. »مائدة العالم«.يقول الشيف الإيطالي انطوانيو ايكفالي من فندق أمواج روتانا (جمبيرا بيتش ريزيدنس) ان اعتاد صنّاع البيتزا الإيطاليون خبز البيتزا وطبخها على الحطب، منذ أن عرفوا بيتزا المارغريتا ونابولي، وما زالت بعض المطاعم الإيطالية المحتفظة بعراقتها وتاريخها بالمدن الإيطالية، تفضل خبز البيتزا على الحطب بدل الفرن الكهربائي تقريبا، وتبلغ القيمة الحرارية لهذا الرغيف 651 سعرة حرارية، وهو يحوي على نسبة مفيدة من الحديد والزنك والفيتامينات والألياف الغذائية، كما يتميز بانخفاض مستوى الشحوم ويتكاثر فيه الكالسيوم من جبن الموسيريلا الطازج.كما تعتبر مدينة نابولي المهد الرئيس لهذه الأكلة الشعبية الإيطالية، ويقال ان أحد البائعين الجوالين كان يبيع في أحياء نابولي الفقيرة نوعا خاصا من الخبز الذي ينافس به الباعة الآخرين، وكان يضع عليه قطع الخضراوات والطماطم، ويقال ايضا ان الملكة مارغريتا زوجة الملك اومبيرتو الاول في إحدى جولاتها التفقدية المعروفة في أحياء المدينة عام 1889، شاهدت أولئك الفقراء يزدحمون على ذلك البائع، فدفعها فضولها الذي اقترن بشخصيتها الجذابة للاقتراب فأعجبت بالشكل، وبعد ان ذاقته شدها الطعم، فأوصت طباخها بصنع رغيف خبزها اليومي الحار في مطبخها الملكي، على شاكلة الرغيف الشعبي النابوليتاني، فأضاف جبن الموسيريلا والريحان الأخضر إضافة الى صلصلة الطماطم الحمراء ليشكل علم إيطاليا. أطلق الناس ولا يزالوا على هذا النوع الشائع من البيتزا اسم( المارغريتا) تيمنا بذكرى ملكتهم الطيبة.والجدير بذكر ان إيطاليا تقيم كل عام احتفالات بمهرجان البيتزا، تنظمه رابطة»نابوليتان« لخبازي البيتزا تشارك به عدة دول وصل عددها العام الماضي الى 12 دولة منها جمهورية مصر ولبنان واليابان والولايات المتحدة وإنكلترا وروسيا، تختار من خلاله افضل عامل يعد طبق (البيتزا الاكروباتيكية) الذي ينال اللقب، ويمنح مكافأة مالية. وتتكون لجنة التحكيم من 12 خبير تقع عليهم مهمة تذوق 520 طبق بيتزا خلال مدة السباق التي تستمر يومين متتاليين، وفي كل السنوات يفوز بهذا اللقب أحد أبناء نابولي العريقة بصناعة هذا الطبق الشعبي.دانه: الأردنالتخصص: ربة منزلفلسفتي في الطبخ : البيتزا عبارة عن التطور طبيعي لرغيف الخبز، لكن المدهش في الأمر أن البيتزا جاءت كوجبة غذائية للفقراء فقط، وذلك من مبدأ »كبير وبيشبّع«.واليوم وبفضل بساطة الفكرة وتنوعها يمكننا اضافه مكونات مختلفة وابتكار أنواع منزلية شهية وصحية فى كل وقت.سيرمينالبلد :السودانالتخصص:موظفةفلسفتي في الطبخ : لا استطيع مقاومة البتيزا المنزلية التي تصنعها أمي فهي بلا منازع خبيرة المأكولات الايطالية حيث تحفظ عن ظهر قلب وصفاتها السرية و لا تبوح بها لأحد ولكنها بالمقابل دائما ما تسعد أصدقائي بكثير من أطباق البيتزا ولسان حالها (صنع يديا وحيات عنيه) .ايزبيلاالبلد :المكسيكالتخصص:موظفة علاقات عامةفلسفتي في الطبخ : ما أجمل هذا الطبق المستدير المليء بالجبن والخضار اللذيذة، هل لي بقطعة مثلثة من البيتزا، فأنا لا أستطيع مقاومة رائحتها ، وحتى لا ترفعوا سماعة الهاتف لطلب وجبة منها بعد هذا الكلام، سنقدم لكم هنا طريقة إعداد البيتزا، وسنكشف لكم بعض الأسرار المستخدمة في إعدادها من المطبخ الإيطالي. مارغريتا بيتزا مقادير إعداد العجينة:كوبين من الدقيق (الذي يستخدم لصناعة الخبز)أقل من كوب ماء ساخنملعقة صغيرة ونصف خميرةملعقة صغيرة ملحملعقة كبيرة زيت زيتونملعقة صغيرة سكرمقادير الخلطة:طماطم صغيرة الحجمصلصة الطماطمموزاريلا الجاموس (تحديداً)الحبقهذه هي المقادير الأساسية التي تستخدم في المطبخ الإيطالي، وهي عبارة عن الألوان الثلاثة للعلم الإيطالي الأبيض والأخضر والأحمر. طبعاً بالإمكان إضافة العديد من الخضروات حسب الرغبة، كالفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والزيتون، والبصل، والثوم، وللعلم فإن هناك حوالي 300 نوع من الثوم.القليل من الأورغانو، مع رشة صغيرة من الملح (ملح البحر) هو الأفضل لأنه يحتوي على كافة أنواع المعادن التي يحتاجها الجسم.تحضير العجينةأولاً نبدأ بتحضير العجينة.نمزج جميع المكونات الخاصة بالعجينة مع بعضها البعض، باستثناء كوب طحين واحد، حيث نقوم بعجن المقادير مع بعضها البعض، وبعد أن تبدأ بالتماسك، نبدأ برش كوب الطحين رويداً رويداً إلى العجينة كي تصبح أكثر تماسكاً ونعومة.ثم تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة، ثم يزال الغطاء عنها، فإن وجدناها منتفخة وفيها فقاعات فهذا يعني أنها باتت جاهزة للاستخدام.نقوم بإفراغ العجينة من الفقاعات عن طريق عجنها باليد حتى تصبح متساوية، ثم نبدأ برق العجينة. وإليكم هنا أحد أسرار المطبخ الإيطالي في صنع العجينة.لنأتي بالعجينة التي قمنا بتحضيرها، ثم نقطعها إلى قطعتين. ونقوم برق كل واحدة على حدا، بعد ذلك نضع إحداهنّ في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة، ونضع الأخرى في البراد لمدة 52 دقيقة أيضاً. فإذا ما كشفنا الغطاء عن العجينة الأولى الموضوعة في المكان الدافئ، سنجدها قد انتفخت وارتفعت، فيما نجد العجينة التي وضعت في البراد باتت رقيقة جداً، وذلك لأننا بهذه العملية نكون قد منعنا ثاني أكسيد الكربون من التشكل، فبقيت العجينة رقيقة.الخلطة والخبزنقوم أولاً بنزع القشرة عن الطماطم قبل تقطيعها، وأفضل طريقة لذلك، هي أن نضع الطماطم في ماء ونغليها على النار. ومن ثم نخرجها من الماء الساخن ونضعها في ماء مثلج. هذه الطريقة ستجعل نزع القشرة عن الطماطم أمراً في غاية السهولة.ثم نقوم بتقطيعها قطعاً صغيرة، ثم نقطع البصل والثوم شرائح صغيرة، ومن ثم الفلفل الأحمر والأخضر.نضع المكونات على النار ونغليهم قليلاً، ثم نضيف لهم صلصة الطماطم والأورغانو مع رشة صغيرة من الملح.بعد أن ننتهي من تحضير الخليط، نضعه في زبدية ثم نسقط هذه الزبدية في زبدية محتوية على الثلج، هذا الأمر يجعل الخليط متماسكاً، فلا ينسكب على أطراف البيتزا عندما نضعها على العجينة.نأتي بعد ذلك بالعجينة، ونسكب فوقها الخليط، ثم نضيف الزيتون ونرش في النهاية الجبن مع إكليل الجبل، والقليل من الفلفل وتخبز فى فرن متوسط الحرارة.سر الطبخةأفضل أنواع البيتزا1ـ فيليتي بيتزا: تتمتع بعجين سميك وتستعمل فيها قطع صغيرة من الطماطم المستوردة من نابولي وتساعد الحلاوة الطبيعية في الطماطم »تشيريز« أو طماطم »العنب« على خلق نكهة مميزة جدا.2ـ مارغيريتا:بسيطة جدا من حيث المكونات وطعمها أشبه بطعم ساندويتش من الجبن محمص على النار، إلا أنها تبقى من بين ألذ أنواع البيتزا لأنها ترتكز إلى مكونات بسيطة هي الجبن والطماطم والحبق.3ـ بولييزي: من زار بوليا الواقعة في الجنوب الإيطالي يعرف أن ألذ المأكولات الإيطالية تأتي من هذه المنطقة الجميلة، وهذه البيتزا هي ملخص للمكونات الأكثر استعمالا في تلك المقاطعة وهي الطماطم والنقانق والجبن والفلفل الحار والخضار.4 ـ بيتزا بيانكا: بسيطة جدا إلا أنها مالحة مما يزيد من لذة طعمها، تستمد ملوحتها الزائدة من نوع الجبن المستعمل فيها، فهي مكللة بطبقة من جبن الريكوتا ومقرمشة ويستعمل فيها أجود أنواع زيت الزيتون.5ـ كلام بيتزا: من أفضل أنواع بيتزا ثمار البحر تستعمل فيها الأصفاد البحرية وعصارة السمك والأصفاد، مما يمنح العجين نوعا من الطراوة التي تتناسب مع القرمشة الناتجة عن التحميص في فرن الخشب.6ـ الطبق الذي يطهى به البيتزا وكذلك الطريقة تؤثر في طعمها، فوضع عجينة البيتزا على حجر الصلصال ثم خبزها بالفرن يجعلها متماسكة، إذ يمتص هذا الحجر الزيت والماء الموجود فيها، بينما صينية الفرن العادية تجعلها هشة ورطبة.7ـ في إيطاليا لا يستخدمون الكهرباء أو الغاز لطهي البيتزا، وإنما يطهونها في فرن على الحطب في درجة حرارة 260 فهرنهايت لمدة 6 دقائق تقريباً، لتخرج هشّة بعد ذلك حيث يبلغ ارتفاعها من 3 - 4 سم. أما في الفرن العادي، فيمكن طهي هذه البيتزا لمدة 02 دقيقة، حتى النضج.حلوى كبير الطهاةمليفية الشوكولاالمقادير:علبة من العجينة الجاهزة PUFF PASTRY، نصف ملعقة صغيرة من برش برتقالة، مسحوق الكاكاو،-100 غ من الشوكولا نصف المحلاةطريقة التحضير :تفتح العجينة الجاهزة فوق سطح مكسو بالقليل من الدقيق للحصول على مستطيل سماكته 5 ,1 أو 2 سم، ترتب حواف المستطيل بواسطة السكين ،يدهن قعر صينية غير لاصقة بالماء، وتوضع فيه رقاقة العجينة الجاهزة. تثقب العجينة بواسطة الشوكة لتفادي انتفاخها، توضع صينية أخرى مسطحة فوق هذه العجينة للضغط عليها، ثم تخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت حتى يصبح قعرها وردياً ذهبياً، تخرج الصينية العلوية.أي تلك المستخدمة للضغط على العجينة، وتقلب العجينة بعناية على الوجه الآخر ثم توضع في الصينية ،مجدداً وتغطى بالصينية الأخرى، تخبز العجينة لمدة 10 دقائق إلى 15دقيقة إضافية، ثم تخرج الصينية ويرش السكر فوق كل سطح العجينة، يتابع بعدها الخبز حتى يذوب كل السكر ويتحول إلى كاراميل وتصبح العجينة مخبوزة بالكامل، تترك العجينة المخبوزة جانباً حتى تبرد تماماً، تحضر قشدة cr me patissiere وتقسم إلى قسمين، يوضع 100 غ من الشوكولا في النصف الأول من القشدة فيما لا تزال ساخنة لكي تذوب الشوكولا ويتم الحصول على قشدة بالشوكولا.يترك القسم الآخر أبيض اللون ويمزج ببرش البرتقال، تقسم العجينة المخبوزة إلى ثلاثة مربعات أو مستطيلات متساوية باستعمال سكين حادة، توضع طبقة من العجينة المخبوزة، وتبسط فوقها طبقة من القشدة بالشوكولا باستعمال كيس الحلويات، توضع من ثم الطبقة الثانية من العجينة المخبوزة، ويضغط عليها برفق حتى تلتصق الطبقتان ببعضهما، توضع طبقة ثانية من القشدة بالشوكولا وتغطى برقاقة من العجينة المخبوزة توضع طبقة ثالثة من القشدة.وإنما بيضاء اللون هذه المرة، ويضغط عليها بالرقاقة الثالثة من العجينة المخبوزة ،يرش مسحوق الكاكاو فوق نصف العجينة وتوضع قطعة زخرفية من العجينة المرشوشة بمسحوق الكاكاو فوق النصف الآخر. ويقدم في يوم التحضير نفسه للحفاظ على طراوته.رشا عبد المنعم

الأكثر شعبية منذ 1889

«مارغريتا» تخلد ذكرى ملكة نابولي

064506.jpg

أنيسة جلساتهم.. وباعثة الروح في أحاديثهم، وكأن دخانها الذي يأكل الروح ويعجل في فنائها نسيم ينعش أيامهم .. ويجعل لمجالسهم متعة من نوع آخر ..«الدوخه» تقليد وعرف شبه سائد لدى العديد من الشباب وكبار السن في المجتمع الإماراتي .. وعلى الرغم من تأكيدات الأطباء المستمرة واقتناع الشباب بأضرار التدخين السلبية على الإنسان إلا أن الكثير من مستخدمي الدوخة يعتبرونها الأقل ضرراً .. ويحاولون التغيير من صنف إلى أخر بحجة تخفيف نسبة المخاطر وكان الحل للكثير منهم اللجوء إلى تدخين المداوخ كبديل مناسب للسجائر التي يرون أنها أكثر ضرراً بحجة دخول العديد من المواد الكيميائية في صناعتها.ومع إقبال الشباب على الدوخة وجد تجار التبغ من الآسيويين وسائل مبتكرة لتسويق المداويخ بطرق مختلفة تجذب الشباب وتجعلهم يقبلون على شراء الدوخه، ووضع مسميات خاصة بهم لكل أنواع التبغ المجودة والمداويخ، ومن الطرق الذكية لجذب المدخنين من الشباب بادر أصحاب المحلات إلى تغليف أدوات الدوخه بأشكال عدة من الماركات العالمية المعروفة مثل لويس فيغو وفندي وكريستيان ديور وبربري وجس وغيرها من الماركات التي وجدت رواج زائد عند فئة الشباب. ووضع تجار التبغ مسميات مختلفة للتبغ «الدوخه»، بحيث يبادر إلى إطلاقها الشباب للتعبير عن نوعية الدوخه التي تنقسم إلى ثلاثة أنواع منها الحارة والمتوسطة والباردة ويرمز لها بمسميات عدة منها «8 سلندر» و«السحرية» و«ورد الأحباب» و«المزاج» و«الحب» و«العيناوي» و«مزتين» و«غزال» و«عيسى» ويرمز كل اسم إلى جودة ونوع الدوخه.وإلى جانب المسميات وأشكال عدة الدوخه والمدواخ سعى تجار المداويخ إلى إيجاد أنواع كثيرة منها وأشكال مختلفة بعد أن كانت في الماضي تقتصر على نوع معين وهو خشب السدر، إلا أنها أصبحت تتجاوز العشرين نوعاً ومنها خشب الألماني وخشب الكلاشينكوف أو الأخشاب التي تدخل في صناعة الأسلحة وخشب الصندل والعود والسدر والسمر والباكستاني والإنجليزي والألماني وخشب الابانوس والجريبي، وأخرى تصنع من العاج ويدخل في صناعتها قرن الفيل ووحيد القرن وهذه عادة ما تكون للقادرين على دفع مبالغ كبيرة كثمن لها.وعلى الرغم من تلك الجهود التي يبذلها تجار الدوخه إلا أنه وعلى الجانب الآخر نجد تجاراً يفترشون الأرصفة القريبة من مراكز تردد المواطنين وخاصة سوق شبرة العين والسوق القديم، بهدف تقديم الدوخه والمدواخ بشكلهما الأصلي والتي اعتادوا عليها منذ عشرات السنين، وبأنواعها الثلاثة الحارة والمتوسطة والباردة، ويؤكدون أنها لا تزيد على هذه الأنواع وما يطلق عليها من أسماء ليست إلا للترويج فقط، أضف على ذلك الخشب المستخدم لصنع المدواخ والذي أخذ الكثيرون يخترعون مسميات وأنواع وأشكال جديدة.الباعة الأوائلويؤكد باعة الدوخة كما أطلقوا على أنفسهم الأوائل بأنهم وأن تأثروا إلا أن تجارتهم مستمرة لأنهم يعتمدون على زراعة التبغ وتسويقه، ولهم زبائن منذ سنوات طويلة أصبحت تربطهم بهم علاقات وطيدة وبالتالي هم على ثقة أن أساليب التسويق الجديدة لن تحولهم عنهم ولن تجعلهم ينجرفون وراء الموضة لاسيما وان السلعة التي يقدمونها لهم تتسم بالجودة.ويؤكد التجار الأوائل أن التدخين في مجمله ضار وهم يعلمون ذلك ويحذرون منه بكل صدق، ولكنهم في المقابل لا يملكون مصادر رزق أخرى غير بيع الدوخه وزراعة التبغ والتي تعتبر مصدر الرزق الرئيسي لهم ولعائلاتهم، ويرى العديد من الشباب الذين يستخدمون الدوخه كبديل للسجائر وإن كانوا يؤكدون على الضرر من هذا وذاك إلا أنهم يعتقدون أن تدخين الدوخة أخف وطأة من تدخين السجائر التي يجزمون بأن صناعتها تعتمد على الكثير من المواد السامة والكيماوية فيما تظل مكونات الدوخة طبيعية واقل ضرراً.ولكن من الخطأ الاعتقاد أن السيجار أو الغليون هي بدائل آمنة للسجائر، لكنها مثلها مثل أي نوع من أنواع التبغ، وتفوق نسبة أول أكسيد الكربون المنبعثة من السيجار بحوالي 30 مرة عن تلك المنبعثة من السيجارة. فالسيجار والغليون بوابة مفتوحة علي مصرعيها لطريق الإدمان.فن وذوقيرى عدد من كبار السن الذي اعتادوا على تدخين المدواخ من عشرات السنين أن التدخين في حد ذاته فن يحتاج إلى أن يكون الإنسان صاحب ذوق عند استخدامه للدوخه، التي لا تحتاج إلى تدخين متواصل فالبعض لا يدخن في المنزل وآخرون لا يدخنون في السيارة أثناء القيادة وتكون المرات التي يدخنون فيها محدودة وبالتالي لابد أن يكون الضرر أقل من التدخين المستمر والمتواصل وان كان في النهاية كله ضرر.ونوه العديد من المدخنين إلى أن رمضان يشكل معاناة للكثير من المدخنين الذين ينقطعون عن تدخين السجائر والقهوة فترات النهار ما يجعلهم يشعرون بالصداع والمزاج الحاد، وما أن يأتي الفطر تجدهم يبادرون إلى التدخين ،على عكس ما يستعمل المدواخ تجد الكثيرين منهم ينقطعون عنه طيلة شهر رمضان، ويتفرغون. للعبادة في هذا الشهر الكريم، ولكن هذه الممارسات تختلف من شخص إلى آخر كما أنها ترتبط كذلك بالفروق بين الجيلين، على اعتبار أن الأولين كان تدخينهم قليل جداً مقارنة بما نراه اليوم.دوخه فصليةونجد في المقابل تجار الدوخة والمداويخ يسوقون للدوخة الموسمية فما يتناسب مع فصل الشتاء لا يتناسب وفصل الصيف، فكلما بردت حرارة الجو كل ما كان من الأفضل أن تكون الدوخة حارة حتى تمد الجسم بالحرارة، وكلما ارتفعت حرارة الطقس اتجه المدخن للدوخه الباردة، أضف إلى ذلك أن دوخة رمضان تختلف عن الأيام العادية، فرمضان ساعات التدخين محدودة يفضل معها الدوخة الحارة التي تضبط المزاج.وبين هذا وذاك يعلم الجميع أن التدخين في مجمله سواء كان بالمدواخ أو السجائر تأثر على صحة الإنسان بشكل مباشر.والتوقف عنها أفضل من البحث عن بدائل قد تكون أخف ضرار، وقد تكون النتيجة أن ما نتوقعه أخف ضررا يكون هو الأسوأ في وقت أصبح التجار وبحسب الكثيرين يمارسون تجارة التبغ بطرق غير سليمة.كخلطه ببعض المساحيق والمواد التي من شأنها الإضرار بصحة الإنسان، فالبعض يعتقد أنهم يضيفون للتبغ مادة الحنا والبعض الأخر يضيف له الفلفل الحار كي تزيد حرارته وكأسلوب ولمواكبة صناعة التبغ نجد أن البعض منهم يخلطه بنكهات متعددة كالتوت وغيره من النكهات الصناعية.وعادة ما يزرع في بعض مناطق الدولة، مثل حتا، حيث يعد مناخها الأنسب لزراعته، وقد توارثت مهنة زراعة التبغ المحلي وصناعته. ويفض الكثيرون الدوخه الأكثر نضوجاً والتي يميل لونها إلى الذهبي، وتختلف ف أنواع التبغ حسب طريقة صناعته ومكان زراعته ويمكن أن يأتي بلونين أخضر أو بني أقرب للذهبي.أنواعموطن التبغ ومكوناتهالمدواخ هو الغليون ويصنع من الخشب وله أنواع كثيرة، أما الدوخه فهو التبغ، والمضرب هي علبة من البلاستيك توضع فيها كمية من التبغ تكفي لعدة أيام، أما المحفظة فتستخدم لحفظ أدوات التدخين، والفلاتر وهي مصفاة توضع على رأس المدواخ، ولها نوعان عادي وتيربو، ويصنع تبغ الغليون والسيجار من الأوراق والسيقان المجففة لنبات التبغ.وتعد أمريكا الشمالية الموطن الأصلي لهذا النبات ولكنه يزرع الآن في جميع أنحاء العالم، والنيكوتين هو أحد المواد الكيمائية العديدة التي يحتوي عليها التبغ، وهو مخضر قوي وسام للأعصاب، ويمكننا القول بأن نقطتين إلى ثلاثة من هذه المادة الكيميائية كافية لقتل أي شخص.سليم المستكا

نتائج البحث عن: الفلفل الأكثر حرارة في العالم